Salzburger Bauern-Gröstl & Steak vom Weiderind
dazu Speck, Käse und Kartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen. Unsere Rezepte mit irischem Weiderind bieten Fleisch aus naturnaher Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und vollem Geschmack. Wusstest Du, dass unsere Kühe mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden verbringen und überwiegend Gras und Heu fressen? Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Zutaten
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Karotte
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
rote Spitzpaprika
2 Stück
Knoblauchzehe
50 g
geriebener Cheddar
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
80 g
Bacon (Streifen)
200 g
Thüringer Rostbratwurst
(Enthält: Senf. Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
250 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
125 g
Braune Champignons in Scheiben
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Stück
Eier
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen oder gründlich waschen und in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Karotten in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittelhoher Hitze erwärmen. Karotten und Kartoffeln darin 20 – 25 Min. unter Wenden anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spitzpaprika in Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Knoblauch pressen oder fein hacken.
Rindersteaks in 1 cm Streifen schneiden.
Eine zweite große Pfanne bei hoher Hitze erwärmen.
Bacon darin 3 – 4 Min. anbraten.
Hitze reduzieren, dann Knoblauch, Zwiebel, Steakstreifen und etwas Butter* hinzugeben. Alles 3 – 4 Min. gleichmäßig braun anbraten.
Spitzpaprika und Pilze in die Pfanne zu dem Fleisch geben und 6 – 8 Min. weiterbraten. Regelmäßig wenden und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Karotten und Kartoffeln unterheben. Alles 2 Min. bei hoher Hitze braten, dann die Hitze reduzieren. Käse darüber verteilen und schmelzen lassen.
In der Pfanne aus Schritt 1 erneut etwas Butter* schmelzen und die Eier* darin zu Spiegeleiern braten.
Tiroler Gröstl auf Tellern anrichten und mit dem Spiegelei toppen.
Guten Appetit!
