Vegetarisches Pilz-Stroganoff
mit Butterreis und Spinat- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Soja
- Weizen
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Zutaten
150 g
Jasminreis
1 Stück
Karotte
10 g
Petersilie
10 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
Champignons
150 g
Babyspinat
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauch
200 ml
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
rauchiges Gewürz
(Enthält: Senf.)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
100 g
Austernpilze
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen. Karotte schälen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Zerkleinerte Karotten zum Reis in den Gareinsatz geben und gut vermischen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 11/2 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Champignons in dünne Scheiben schneiden. Austernpilze in Streifen schneiden oder zupfen und fortfahren.
1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in die Pfanne zum Knoblauch-Zwiebel-Mix geben und bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. glasig dünsten. Pilze zufügen und 5 – 8 Min. mitbraten.
Rauchiges Gewürz zugeben und das Gemüse ca. 1 Min. weiterbraten. Pilzpfanne mit Kochsahne und Sojasoße ablöschen und weitere 1 – 2 Min. köcheln lassen. Den Spinat nach und nach zugeben und zusammenfallen lassen. Das Pilz-Stroganoff mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach der Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis 3 Min. ziehen lassen, mit einer Gabel auflockern und Butter und die Hälfte der Petersilie unterheben.
TIPP: Damit Dein Reis körnig bleibt, nimm den Gareinsatz mit dem gegarten Reis sofort aus dem Mixtopf nach der Garzeit. Die kleinen Füßchen am Gareinsatz sorgen dafür, dass der Reis nicht klebt.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Das Pilz-Stroganoff dazu anrichten, mit der restlichen Petersilie bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
