Winterlich-cremige Rosenkohlsuppe
mit knusprigen Schinkenspeckwürfeln und Baguette- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Weizen
- Gerste
- Sellerie
Was wir an diesem Gericht lieben? Es ist wirklich schnell gemacht, einfach noch dazu und macht Dich Löffel für Löffel zufrieden und glücklich – genauso wie es bei einer Cremesuppe sein soll. Für die besondere Note verfeinern wir dieses Süppchen mit Schmand, einer würzigen Prise Muskatnuss und knusprigen Schinkenspeckwürfeln. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Kartoffeln
75 g
Rosenkohl
75 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
½ g
Muskatnuss, gemahlen
½ g
Baguette
(Enthält: Sesamsamen, Weizen, Gerste.)
100 g
Schinkenspeck, geräuchert
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech und 1 kleine Auflaufform.
Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren. Kartoffeln schälen und vierteln. Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen. Von 2 [4] Rosenkohlröschen alle Blätter abzupfen und diese in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Behälter verschließen.
Zwiebelhälften und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rosenkohlröschen zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl zugeben und 3 Min. [4 Min.]/120 °C/Stufe 1 dünsten.
Kartoffelviertel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 350 g [650 g] Wasser, 1 TL [1½ TL] Hühnerbrühpaste, Salz und Pfeffer zugeben. Varoma aufsetzen und 15 Min. [16 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Speck und Baguette backen.
Schinkenspeckwürfel in einer Auflaufform verteilen. Baguette auf ein Backblech geben und zusammen mit der Auflaufform für 8 – 10 Min in den Backofen geben.
Varoma abnehmen. Schmand und 0,5 g [1 g] Muskatnuss in den Mixtopf zugeben und 3 Min. [4 Min.]/98 °C/Stufe 1 erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 40 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren.
TIPP: Muskatnuss ist sehr intensiv im Geschmack. Taste Dich daher langsam heran.
Rosenkohlsuppe in Schüsseln füllen, mit Rosenkohlblättern und Speckwürfeln toppen. Baguette in Scheiben schneiden und alles zusammen genießen.
Guten Appetit!
