Winterlich-cremige Rosenkohlsuppe

Name: Winterlich-cremige Rosenkohlsuppe mit knusprigen Schinkenspeckwürfeln und Baguette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Kartoffeln; 75 g Rosenkohl; 75 g Schmand; ½ g Muskatnuss, gemahlen; ½ g Baguette; 100 g Schinkenspeck, geräuchert; Öl; Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer*

mit knusprigen Schinkenspeckwürfeln und Baguette

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Was wir an diesem Gericht lieben? Es ist wirklich schnell gemacht, einfach noch dazu und macht Dich Löffel für Löffel zufrieden und glücklich – genauso wie es bei einer Cremesuppe sein soll. Für die besondere Note verfeinern wir dieses Süppchen mit Schmand, einer würzigen Prise Muskatnuss und knusprigen Schinkenspeckwürfeln. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Zeit sparen

•Mal was anderes

•Thermomix kocht

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

•Weizen

•Gerste

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Kartoffeln

75 g

Rosenkohl

75 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

½ g

Muskatnuss, gemahlen

½ g

Baguette

(Enthält: Sesamsamen, Weizen, Gerste.)

100 g

Schinkenspeck, geräuchert

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

Hühnerbrühe

Salz

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kJ)2339 kJ

Energie (kcal)559 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate57 g

davon Zucker7 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß21 g

Salz5 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech und 1 kleine Auflaufform.

Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren. Kartoffeln schälen und vierteln. Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen. Von 2 [4] Rosenkohlröschen alle Blätter abzupfen und diese in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Behälter verschließen.

Zwiebelhälften und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rosenkohlröschen zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl zugeben und 3 Min. [4 Min.]/120 °C/Stufe 1 dünsten.

Kartoffelviertel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 350 g [650 g] Wasser, 1 TL [1½ TL] Hühnerbrühpaste, Salz und Pfeffer zugeben. Varoma aufsetzen und 15 Min. [16 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Speck und Baguette backen.

Schinkenspeckwürfel in einer Auflaufform verteilen. Baguette auf ein Backblech geben und zusammen mit der Auflaufform für 8 – 10 Min in den Backofen geben.

Varoma abnehmen. Schmand und 0,5 g [1 g] Muskatnuss in den Mixtopf zugeben und 3 Min. [4 Min.]/98 °C/Stufe 1 erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 40 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren.

TIPP: Muskatnuss ist sehr intensiv im Geschmack. Taste Dich daher langsam heran.