Würzige Linsenbolognese
mit viel Gemüse und Balsamicoessig- Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
Lass Dich heute überraschen und probiere eine vegetarische Bolognese-Variation, die mit jeder Menge **Proteine** und gutem Geschmack auf Dich wartet. Ein weiterer Vorteil der Linsen-Bolognese? Sie ist **fettärmer** als das Originalrezept, hat aber eine interessante Geschmacksnote durch den Balsamicoessig. Wir bleiben dem italienischen Stil dabei trotzdem treu und servieren Dir traditionell Spaghetti und geriebenen Käse dazu. Guten Appetit.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Karotte
150 g
braune Champignons
150 g
Kirschtomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Dose
Linsen
1 Dose
passierte Tomaten
250 g
Spaghetti
(Enthält: Weizen.)
20 g
Italienischer Hartkäse
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „HelloMediterraneo“
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du ein Sieb, 1 große Pfanne, eine Knoblauchpresse, 1 großen Topf und eine Gemüsereibe.
Zwiebel abziehen und fein hacken.
Karotte schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
Braune Champignons ebenfalls sehr klein würfeln.
Kirschtomaten halbieren.
Knoblauch abziehen.
Braune Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und darin gehackte Zwiebel und Karottenwürfel ca. 5 Min. anbraten.
Champignonwürfel und Kirschtomatenhälften zufügen, Knoblauch dazupressen und unter Rühren ca. 2 Min. braten.
Balsamicoessig und stückige Tomaten zugeben und 5 – 7 Min. weiterköcheln lassen.
Braune Linsen unterrühren und ca. 10 Min. weiter garen lassen, bis alles etwas eingedickt ist.
Gewürzmischung zugeben und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, etwas salzen* und einmal aufkochen lassen.
Spaghetti darin 8 – 9 Min. garen.
Anschließend Spaghetti durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Hartkäse reiben.
Spaghetti auf Teller verteilen, Linsen-Gemüse-Bolognese darauf anrichten, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
