Zartes Lachsfilet auf frischen Linguine

Name: Zartes Lachsfilet auf frischen Linguine in cremiger Brokkoli-Zitronen-Soße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g frische Linguine; 300 g Lachsfilet; 1 Stück Brokkoli; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Kochsahne; 4 g Gemüsebrühe; 100 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 1 Stück Zitrone, gewachst; 2 Esslöffel Öl

in cremiger Brokkoli-Zitronen-Soße

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Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und proteinreichem Lachs ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Allergenen:

Weizen

•Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

frische Linguine

(Enthält: Weizen.)

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

1 Stück

Brokkoli

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

1 Stück

Zitrone, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3989 kJ

Energie (kcal)953 kcal

Fett47 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate80 g

davon Zucker12 g

Eiweiß49 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Sieb

•Pfanne mit Deckel

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, nach Belieben den Stiel in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.

Frische Linguine im Topf ca. 5 Min. bissfest kochen, danach durch ein Sieb abgießen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren. Zitrone vierteln.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln, dann auf der Hautseite 2 Min. anbraten. Lachs wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen. Jetzt lässt sich die Haut ganz leicht von den Filets abziehen.

In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli und weiße Frühlingszwiebelringe darin 4 – 5 Min. unter Rühren braten. Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Gemüsebrühpulver ablöschen. Knoblauch dazu pressen und 4 – 5 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis der Brokkoli, je nach Vorliebe, bissfest oder weich ist.

Kochsahne und Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“ in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft und Salz* und Pfeffer* kräftig abschmecken, Linguine untermischen und kurz erhitzen. Lachsfilet auf die Pasta legen und 2 Min. erhitzen.