3-Käse-Zucchini-Lasagne mit Kräuter-Tomatensoße

Eine beschichtete Pfanne mit ½ EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel darin ca. 3 Min. andünsten. Zucchini und Knoblauch dazugeben und ca. 5 weitere Min. mitbraten. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Dann Ricotta und ⅔ vom Gratinkäse unterheben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem kleinen Topf 100 ml Wasser, die passierten Tomaten und die italienische Kräutermischung 5–8 Min. köcheln lassen, bis die Soße eine etwas dickere Konsistenz erreicht hat. Auflaufform einfetten und den Boden mit der Hälfte der Zucchinimischung bestreichen, mit Lasagneplatten bedecken und ein wenig Tomatensoße darauf verteilen. Diesen Vorgang einmal wiederholen. Dann mit restlichem Gratinkäse und Parmesan bestreuen.

Auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 25 Min. backen, bis der Käse bräunlich zerlaufen ist. Basilikum klein schneiden.