Apfel-Hafer-Crumble

In einer großen Schüssel Apfelwürfel, Zimt, Rosinen, Haferflocken und ½ des Honigs mischen. In einer kleinen Schüssel Weizenmehl mit 50 g [100 g] weicher Butter, 1 Prise Salz und 30 g [60 g] Zucker mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Apfel-Haferflocken-Mischung in eine Auflaufform geben, mit den Streuseln bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen.

Ingwer schälen und fein würfeln. Limette halbieren und entsaften. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in grobe Stücke schneiden.

In ein hohes Rührgefäß Ingwerwürfel, Mangostücke und Baby-Spinat geben, etwas Limettensaft zufügen, mit 300 ml [600 ml] Wasser auffüllen und mithilfe eines Pürierstabes zu einem cremigen Smoothie verarbeiten.

Apfel-Haferflocken-Crumble auf Teller verteilen. Joghurt mit restlichem Honig verrühren.