Basilikum-Pasta-Taschen
mit Walnusspesto und Zucchinischeiben- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Walnüsse
Eine echte Spezialität wartet heute auf Dich. Agnolotti stammen aus der Piemont-Region in Italien und werden, anders als z.B. Ravioli, aus nur einer Teigbahn gefertigt, die nach dem Befüllen einfach übereinandergeklappt wird. Das aromatische Highlight heute ist allerdings Dein frisch zubereitetes Walnusspesto, das perfekt zu den Zucchinischeiben passt und Dich nach Bella Italia entführt.
Zutaten
1 Stück
Zucchini
½ Stück
Knoblauchzehe
40 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
400 g
Agnolotti
20 g
Walnüsse
(Enthält: Walnüsse.)
10 g
krause Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer*
Olivenöl
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 große Schüssel.
Hartkäse in grobe Stücke schneiden und ½ des Hartkäses in den Mixtopf geben. Petersilie in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, zugeben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben, restlichen Hartkäse und Walnüsse zugeben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 10 g [20 g] Olivenöl, 30 g [50 g] kaltes Wasser, etwas Salz und Pfeffer zugeben und 5 Sek./Stufe 3 zu einem feinen Pesto verarbeiten. Pesto in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.
Agnolotti in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini der Länge nach halbieren, in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden und auf den Varoma-Einlegeboden geben, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen.
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Varoma abnehmen. Agnolotti und Zucchinischeiben in eine große Schüssel geben und gut mit Walnusspesto vermischen.
Agnolotti auf Teller verteilen, mit Petersilien-Käse bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
