Bibimbap! mit Bulgogi Bio Rinderhackfleisch-Bällchen
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Bibimbap! mit Bulgogi Bio Rinderhackfleisch-Bällchen

Bibimbap! mit Bulgogi Bio Rinderhackfleisch-Bällchen

Edamame, Sesamspinat & pickled Radieschen

Streetfood für Zuhause! So holst Du Dir kulinarische Leckereien aus verschiedenen Länderküchen ganz einfach selbst nach Hause. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack wird dieses Fingerfood zu Deinem Soul Food der Woche. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Ohne Milchprodukte
Allergenen:
Sesamsamen
Soja
Weizen
Fisch
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Bio Rinderhackfleischzubereitung

(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

100 g

Babyspinat

100 g

Radieschen

1 Stück

Karotte

150 ml

Bulgogisoße

(Enthält Sesamsamen, Soja, Weizen, Fisch, Schwefeldioxide und Sulfite.)

16 ml

Sriracha Sauce

10 ml

Sesamöl

(Enthält Sesamsamen.)

100 g

Ketchup

50 g

Pankomehl

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

50 g

Edamame

(Enthält Soja.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

50 ml

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)5208 kJ
Energie (kcal)1245 kcal
Fett58.4 g
davon gesättigte Fettsäuren20.5 g
Kohlenhydrate123.4 g
davon Zucker42 g
Eiweiß55.2 g
Salz7.04 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Kleiner Topf mit Deckel
Bratpfanne
Sieb
Große Pfanne
Kleine Schale

Zubereitung

Für das Eingelegte
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Karotte nach Belieben schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.

Radieschen in sehr feine Scheiben schneiden.

In großen Schüssel 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* vermengen. 

Gemüse hinzugeben und bis zum Ende des Rezeptes marinieren lassen.

Reis kochen
2

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. Wasser und 0,25 TL [0,35 TL | 0,5 TL] Salz* aufkochen lassen. 

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen, Edamame untermischen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

3

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Pankomehl, zwei Drittel der Bulgogisoße, Salz* und Pfeffer* gut vermengen. Aus der Hackfleischmasse 14 [22 | 28] Hackbällchen formen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Hackbällchen im Ofen 14 – 16 Min. goldbraun backen. Danach mit restlicher Bulgogisoße vermengen.

Für den Spinat
4

Sesamsamen in einer großen Schüssel mit Hälfte Sesamöl, Salz* und einer Prise Zucker* mischen.

In einer großen Pfanne 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser erhitzen. 

Spinat darin 30 Sek. kochen. Durch ein Sieb abgießen und in die Schüssel mit dem Sesam geben. Gut vermengen. 

5

In einer kleinen Schüssel Ketchup, Sriracha (Achtung: scharf!), restliches Sesamöl, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

6

Reis auf tiefen Tellern anrichten. Sesam-Spinat und eingelegtes Gemüse um den Reis herum verteilen. Hackbällchen mittig verteilen und nach Belieben mit dem Dip toppen. 

Guten Appetit!