Bio-Rinderhüftsteak mit Gratin Dauphinois
dazu Salat mit Apfel- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Zutaten
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
Zwiebel
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
250 g
Bio Rinderhüftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
10 g
Schnittlauch
1 Stück
Apfel
2 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Milch
2 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Weißweinessig
2 Teelöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze (190 °C Umluft) vor.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel fein hacken.
In einem großen Topf Sahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch* aufkochen. Kartoffeln, Zwiebel, die Hälfte vom Knoblauch, „Hello Muskat", Salz* und Pfeffer* dazugeben und bei niedriger Hitze 12 – 15 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind.
Eine Auflaufform mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* und restlichem Knoblauch einfetten.
Gesamten Topfinhalt in die Auflaufform geben.
Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und Gratin 25 – 30 Min. im Ofen backen.
Nach 15 Min. Aluminiumfolie entfernen.
Rinderhüftsteak rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Romanasalat in mundgerechte Stücke schneiden.
Apfel vierteln, entkernen und nach Belieben schälen. In 1 cm Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 2 TL [3 TL | 4 TL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Salat und Apfel dazugeben und vermengen.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Steak nach Belieben in feine Streifen schneiden.
Steak, Gratin und Salat auf Teller anrichten und das Gratin mit Schnittlauch garnieren.
Guten Appetit!
