Bio-Roastbeef in kräftiger Rotweinsoße

Name: Bio-Roastbeef in kräftiger Rotweinsoße mit Bimi Brokkoli und getrüffeltem Blumenkohl
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Bio Roastbeef; 1 Stück Blumenkohl; 100 g Crème fraîche, Bio; 8 ml Trüffelöl; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Bimi Brokkoli; 14 g kräftige Rotweinpaste; 50 g geriebener Cheddar; nach Geschmack Salz; 150 ml Wasser; 2 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer

mit Bimi Brokkoli und getrüffeltem Blumenkohl

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Kalorien

:

714 kcal

Protein

:

47.5g protein

Gesamtzeit

:

35 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Viel Gemüse

High Protein

Low Carb

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite
Milch (einschließlich Laktose)
kann Spuren von Allergenen enthalten

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Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Roastbeef

1 Stück

Blumenkohl

100 g

Crème fraîche, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

8 ml

Trüffelöl

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Bimi Brokkoli

14 g

kräftige Rotweinpaste

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)

50 g

geriebener Cheddar

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Salz

150 ml

Wasser

2 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2986 kJ

Energie (kcal)714 kcal

Fett46.6 g

davon gesättigte Fettsäuren24.8 g

Kohlenhydrate27.1 g

davon Zucker16.3 g

Ballaststoffe13.1 g

Eiweiß47.5 g

Salz2.9 g

Trans Fat0.5 g

Potassium1142 mg

Calcium126.2 mg

Iron1.9 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Auflaufform

•Große Pfanne

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Blumenkohlröschen zugeben und 4 – 6 Min. garen, bis sie weich sind.

2

In einer Auflaufform Blumenkohl mit Crème fraîche, Hälfte Trüffelöl, Salz* und Pfeffer* vorsichtig vermengen. Käse darüberstreuen.

Im Ofen 10 – 15 Min. goldbraun backen.

3

Knoblauch fein reiben.

Den großen Topf erneut erhitzen. Hälfte [drei viertel | Ganze] Rotweinpaste und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* 4 – 5 Min. köcheln, bis die Soße eindickt. Mit Salz*, Pfeffer* und Butter* abschmecken.

4

Steaks rundum salzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

5

In der Pfanne aus Schritt 4 das Steakfett erhitzen.

Bimi Brokkoli darin 2 – 3 Min. anbraten. Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 1 Min. braten.

Pfanneninhalt mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. kochen lassen, bis das Wasser verkocht und der Brokkolini weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.