Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

Name: Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch Knoblauchschmand und Thymian-Reis
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 380 g schwarze Bohnen; 1 Stück Paprika multicolor; 390 g stückige Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 100 g Schmand; 8 ml Worcester Sauce; 75 g Tortilla-Chips; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Esslöffel Öl; 1200 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 5 g Öl

Knoblauchschmand und Thymian-Reis

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,75 pro Portion

Kann so viel mehr als Tacos: die mexikanische Küche (Nicht, dass wir Tacos nicht auch lieben würden, ist ja klar.) Wenn du frisch, bunt und mit sommerlichen Zutaten essen möchtest, bist du hier auf jeden Fall richtig.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Vegetarisch

Allergenen:

Milk

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

380 g

schwarze Bohnen

1 Stück

Paprika multicolor

390 g

stückige Tomaten

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Thymian

100 g

Schmand

8 ml

Worcester Sauce

75 g

Tortilla-Chips

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1200 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

5 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3797 kJ

Energie (kcal)907 kcal

Fett30.7 g

davon gesättigte Fettsäuren10.7 g

Kohlenhydrate123.6 g

davon Zucker19.8 g

Ballaststoffe26.3 g

Eiweiß28.3 g

Salz3.9 g

Potassium56 mg

Calcium7 mg

Iron0.1 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Tortilla Chips in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern, in eine kleine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren beiseitestellen.

Knoblauch abziehen, halbieren, eine Hälfte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Bohnen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in eine (hohe) große Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.

Zwiebel-Knoblauch-Mix, Paprikastreifen und „Hello Fiesta“ in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten.

Bohnen, stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver und Worcester Sauce zugeben, rühren und Bohnenpfanne 20 – 25 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und die Bohnenpfanne cremig ist.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Petersilie in 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schmand, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und den Reis kochen.

Reis und Thymianzweige in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Bohnenpfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.