Bohnenpfanne mit Tortillas

Name: Bohnenpfanne mit Tortillas Knoblauch-Schmand und Thymianreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Packung stückige Tomaten; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Packung Kidneybohnen; 1 Stück Stangensellerie; 2 Stück Knoblauch; 20 g Petersilie/Oregano/Thymian; 4 g Gemüsebrühe; 8 ml Worcester Sauce; 1 Stück Zwiebel; 75 g Tortilla Chips; 150 g Schmand; 2 g Gewürzmischung „HelloMexico“; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Knoblauch-Schmand und Thymianreis

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Bei diesem Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Celery

•Milk

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Packung

stückige Tomaten

1 Stück

gelbe Paprika

1 Packung

Kidneybohnen

1 Stück

Stangensellerie

2 Stück

Knoblauch

20 g

Petersilie/Oregano/Thymian

4 g

Gemüsebrühe

8 ml

Worcester Sauce

1 Stück

Zwiebel

75 g

Tortilla Chips

150 g

Schmand

2 g

Gewürzmischung „HelloMexico“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3933 kJ

Energie (kcal)940 kcal

Fett32.3 g

davon gesättigte Fettsäuren3.7 g

Kohlenhydrate116.7 g

davon Zucker19.4 g

Eiweiß30.5 g

Salz2.8 g

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen*, Basmatireis und Thymianzweige einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft. Sellerie in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Oregano abzupfen und fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebel-, Paprikastreifen und Selleriescheiben darin 2 – 3 Min. anbraten. Hälfte des Knoblauchs dazupressen, Gewürzmischung und Oregano hinzugeben und alles 1 Min. mit anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Kidneybohnen, stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver und Worcestersoße zugeben. Bohnenpfanne 20 – 25 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und das Chili cremig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie fein hacken. Restlichen Knoblauch zum Schmand pressen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tortilla-Chips in der Tüte mithilfe eines Nudelholzes oder Ähnlichem sehr fein zerbröseln.

Thymian aus dem Basmatireis entfernen und Reis mit einer Gabel ein wenig auflockern. Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabröseln und Petersilie bestreuen. Mit einem Klecks Knoblauchschmand genießen.

Guten Appetit!