Borlotti-Bohnen-Eintopf mit Bacon,

Name: Borlotti-Bohnen-Eintopf mit Bacon, dazu knusprige Cheddarcroutons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Stangensellerie; ½ Stück rote Chilischote; 1 Stück Ciabatta-Brötchen; 1 Dose Eiertomaten; 1 Dose Borlotti Bohnen; 80 g Bacon (Scheiben); 5 g Basilikum; 5 g Rosmarin; 2 Scheiben geriebener Cheddar; Stück Hühnerbrühe; Stück Salz; Stück Pfeffer*

dazu knusprige Cheddarcroutons

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Früher noch Arme-Leute-Essen, gibt es heute sogar Restaurants, die nur diese Art von Gerichten führen: Eintopf. Der Name lässt den größten Vorteil schon erahnen – Du benötigst nur einen Topf. Dafür steckt umso mehr Gutes in ihm. Heute zum Beispiel supergesunde Bohnen, fruchtige Tomaten und peppige Chili. Rustikale Cheddarcroutons sorgen für das Plus an Knusprigkeit. Und Bacon macht schlichtweg alles besser! Lass Dir dieses ballaststoffreiche und scharfe Gericht schmecken.

Tags:

ballaststoffreich

•Kalorien im Blick

•scharf

•Zeit sparen

Allergenen:

Sellerie

•Roggen

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Stangensellerie

(Enthält: Sellerie.)

½ Stück

rote Chilischote

1 Stück

Ciabatta-Brötchen

(Enthält: Roggen, Weizen.)

1 Dose

Eiertomaten

1 Dose

Borlotti Bohnen

80 g

Bacon (Scheiben)

5 g

Basilikum

5 g

Rosmarin

2 Scheiben

geriebener Cheddar

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Hühnerbrühe

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kJ)2180 kJ

Energie (kcal)521 kcal

Fett21 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker12 g

Ballaststoffe16 g

Eiweiß28 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 250 ml [500 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Grillfunktion vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem ein Sieb, 1 große Pfanne (mit Deckel), eine Knoblauchpresse, eine Gemüsereibe, Backpapier und ein Backblech.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel würfeln. Selleriestange in kleine Würfel schneiden. Chili halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden. 250 ml [500 ml] heiße Hühnerbrühe vorbereiten. Borlotti-Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken.

Bacon würfeln und in einer großen, noch kalten Pfanne ca. 3 Min. unter Wenden anbraten, bis er knusprig ist.

Knoblauch zum Bacon in Pfanne pressen. Zwiebel-, Selleriewürfel, Rosmarinnadeln und einige Chilistreifen (Achtung: scharf!) zugeben und bei halb aufgesetztem Deckel ca. 3 Min. braten, bis alles schön weich ist.

Ciabatta-Brötchen aufschneiden, mit Cheddar belegen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 8 Min. überbacken, bis das Ciabatta knusprig ist. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann in dicke Croutons schneiden.

Gemüse mit Eiertomaten und Hühnerbrühe ablöschen und alles ca. 5 Min. köcheln lassen. Borlotti-Bohnen zugeben und ca. 8 Min. weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.