Borlotti-Bohnen-Eintopf mit Bacon,
dazu knusprige Cheddarcroutons- Sellerie
- Roggen
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
Früher noch Arme-Leute-Essen, gibt es heute sogar Restaurants, die nur diese Art von Gerichten führen: Eintopf. Der Name lässt den größten Vorteil schon erahnen – Du benötigst nur einen Topf. Dafür steckt umso mehr Gutes in ihm. Heute zum Beispiel supergesunde Bohnen, fruchtige Tomaten und peppige Chili. Rustikale Cheddarcroutons sorgen für das Plus an Knusprigkeit. Und Bacon macht schlichtweg alles besser! Lass Dir dieses ballaststoffreiche und scharfe Gericht schmecken.
Zutaten
½ Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Stangensellerie
(Enthält: Sellerie.)
½ Stück
rote Chilischote
1 Stück
Ciabatta-Brötchen
(Enthält: Roggen, Weizen.)
1 Dose
Eiertomaten
1 Dose
Borlotti Bohnen
80 g
Bacon (Scheiben)
5 g
Basilikum
5 g
Rosmarin
40 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Hühnerbrühe
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche das Gemüse und die Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Grillfunktion vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier und 1 Backblech.
Nadeln vom Rosmarin abzupfen und grob hacken. Rote Chili halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Bacon in kleine Würfel schneiden. Selleriestange in kleine Würfel schneiden.
Chilistücke (Achtung: scharf!) und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebelhälften zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rosmarinnadeln und Baconwürfel zugeben und 3 Min. [4 Min.]/120 °C/Stufe 1 dünsten. Selleriewürfel ebenfalls zugeben und nochmals 3 Min. [4 Min.]/120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten.
Borlotti-Bohnen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Blätter des Basilikums abzupfen und in dünne Streifen schneiden.
Eiertomaten, Salz, Pfeffer, 250 g [ 350 g] Wasser und 1 TL [2 TL] Hühnerbrühpaste zugeben, 5 Min. [8 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 kochen. Borlotti-Bohnen zugeben und nochmals 5 Min. [6 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 weiterkochen. In dieser Zeit die Croutons zubereiten.
Ciabatta-Brötchen aufschneiden, mit Cheddar belegen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 8 Min. überbacken, bis das Ciabatta knusprig ist. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann in dicke Croutons schneiden.
Gemüseeintopf auf tiefe Teller verteilen und Käse-Croutons darauf anrichten. Mit Basilikumsteifen bestreuen und genießen.
