Bunt und lecker: Hähnchen-Kokos-Curry
mit Tomate, Buschbohnen und Basmatireis- Soja
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mahl Zeit zum Raten! Ich schmecke was, was Du nicht schmeckst… und das ist salzig, nussig, süß, kernig, cremig, knackig. Denn all das ist dieses schnelle Hähnchen-Kokos-Curry mit seinen vielen Zutaten wie Tomate, Kokosmilch, Bohnen und Ingwer. Wer hat Lust, weiterzuspielen? Ich schmecke was, was Du nicht schmeckst, und das ist _________. Los geht’s, der Hungrigste darf anfangen! Viel Spaß beim Raten und lasst es Euch schmecken.
Zutaten
225 g
Basmatireis
250 ml
Kokosmilch
53 g
Tomatenmark
3 g
Currypulver
150 g
Buschbohnen
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
20 g
Ingwer
420 g
Hähnchenbrustfilet
2 Stück
Tomaten
1 Stück
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1.5 Teelöffel
Honig
750 ml
Wasser
Zubereitung
Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch den Reis abwaschen oder den Ingwer schälen und reiben.
Zum Ingwer-Schälen kann man auch einen Teelöffel verwenden. Das ist einerseits sicherer und einfacher, andererseits schabt man so weniger vom guten Inneren des Ingwers ab.
Wascht das Gemüse ab und tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigt Ihr 1 großen Topf, 1 Gemüsereibe, 1 Sieb, 1 große Pfanne und 1 kleinen Topf.
Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Buschbohnen quer halbieren oder dritteln. Ingwer schälen und fein reiben. Hähnchenbrustfilets in 2 cm große Stücke schneiden. Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und Tomatenhälften in 1 cm große Stücke schneiden.
Basmatireis in einem Sieb mit kaltem 400 ml [600 ml] Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem großen Topf Wasser* mit etwas Salz* zum Kochen bringen und Reis einrühren. Einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
In einer großen Pfanne 2 EL [ 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Stufe erhitzen. Hühnerbruststücke darin 3 – 4 Min. anbraten, bis diese leicht gebräunt sind. Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 2 Min. glasig anbraten. 1/2 EL [2 EL] Tomatenmark, Tomatenwürfel, Kindercurry-Spicemix und Ingwer hinzufügen und gut vermischen.
Curry mit Kokosmilch und 300 ml [ 400 ml] Wasser* ablöschen und einmal aufkochen lassen. Buschbohnen und 1.5 TL [ 2 TL] Honig* zugeben und offen 12 – 15 Min. weiterköcheln lassen, bis die Soße anfängt etwas dick zu werden. Curry nach der Garzeit vom Herd nehmen, Sojasoße hinzugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Basmatireis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen und Curry darauf anrichten.
Guten Appetit!
