Chilinudel-Pfanne in Kokos-Limetten-Soße

Name: Chilinudel-Pfanne in Kokos-Limetten-Soße mit Champignons und Karotte
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Chili-Nudeln; 150 g Champignons; 1 Stück Karotte; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Limette, vegan; 250 ml Kokosmilch; 5 g Ingwerpaste; 25 ml Sojasoße; 20 ml Sesamöl; 10 g Sesamsamen; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Zucker

mit Champignons und Karotte

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,75 pro Portion

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Hvede

•Soja

•Sesamzaad

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Chili-Nudeln

150 g

Champignons

1 Stück

Karotte

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, vegan

250 ml

Kokosmilch

5 g

Ingwerpaste

25 ml

Sojasoße

20 ml

Sesamöl

10 g

Sesamsamen

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3260 kJ

Energie (kcal)779 kcal

Fett35.9 g

davon gesättigte Fettsäuren22 g

Kohlenhydrate77.7 g

davon Zucker17.9 g

Eiweiß9.5 g

Salz2.9 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Pfanne

•Großer Topf

Zubereitung

Karotte nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren.

Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Sesamöl, die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste und Karotte zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Kokosmilch, Sojasoße, Champignonscheiben und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen die Chilinudeln zubereiten.

Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen, kräftig salzen* und Nudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten, danach umfüllen und beiseitestellen.

Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden.

Soße mit Gemüse aus dem Mixtopf zu den Chilinudeln in den Topf geben. Alles gut vermengen und einmal aufkochen lassen. Nach Geschmack mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* würzen.

Chilinudeln auf Teller verteilen, mit geröstetem Sesam und nach Geschmack mit Chilistreifen (Achtung: scharf!) bestreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!