Cremiges Pilzrisotto mit Bacon

Name: Cremiges Pilzrisotto mit Bacon karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 200 g Risottoreis; 150 g braune Champignons; 1 Stück Birne; 10 g Schnittlauch; 20 g Walnüsse; Salz; Pfeffer*; Olivenöl; Zucker; Gemüsebrühpaste; 80 g Bacon (Scheiben); 20 g Parmesan D.O.P.; Butter

karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen

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Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Pilze, Birne und Walnüsse kombiniert wie in unserem Risotto, dass Dich durch seine Cremigkeit und würzige Note begeistern wird, sind einfach unschlagbar. Die krosse Krönung kommt durch herzhaften Bacon. Was Du noch machen musst? Die Augen schließen und glutenfrei und ballaststoffreich genießen!

Tags:

Mal was anderes

•Thermomix hilft

Allergenen:

Walnüsse

•Milk

•Milch (enthält Rohmilch)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

200 g

Risottoreis

150 g

braune Champignons

1 Stück

Birne

10 g

Schnittlauch

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse.)

80 g

Bacon (Scheiben)

20 g

Parmesan D.O.P.

(Enthält: Milk, Milch (enthält Rohmilch).)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer*

Olivenöl

Zucker

Gemüsebrühpaste

Butter

(Enthält: Milk.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3230 kJ

Energie (kcal)772 kcal

Fett31 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate104 g

davon Zucker14 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß26 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne, Küchenpapier und 1 große Schüssel.

Braune Champignons in Scheiben schneiden. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Birnenstücke nochmals längs halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Champignonscheiben, 20 g Olivenöl* und 20 g [30 g] Butter* zugeben und 3 Min. [4 Min.]/120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten.

Risottoreis, 450 g [850 g] Wasser*, 1 TL [2 TL] Gemüsebrühpaste*, Salz* und Pfeffer* zugeben und mit dem Spatel einmal kräftig über den Mixtopfboden rühren, um Reis und Champignons zu vermengen. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 18 Min./98 °C/reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen Bacon anbraten.

Baconscheiben in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten.

Anschließend Bacon herausnehmen und beiseitestellen.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. unter Wenden anbraten. 1 TL Zucker* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.

Risotto in eine große Schüssel umfüllen und ca. 5 Min. quellen lassen. Zerkleinerten Parmesan zum Risotto geben und vorsichtig unterheben. Risotto auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!