Cremiges Pilzrisotto mit veganen Filetstreifen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Walnüsse
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Walnüsse
- Kaschunüsse
- Macadamia
- Haselnüsse
- Mandeln
- Pistazien
- Pecannüsse
- Schalenfrüchte
- Paranüsse
- Sesamsamen
- Eier
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
Die beste Erfindung seit es Reis gibt? Klar, ein würziges Risotto, das mit viel Liebe zubereitet wird. Unser Tipp: Rühren, rühren, rühren. So wird das Ergebnis besonders schlotzig und cremig.
Zutaten
225 g
Risottoreis
100 g
Bacon (Scheiben)
125 g
Champignons
1 Stück
Birne
10 g
Schnittlauch/Thymian
60 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
20 g
Walnüsse
(Enthält: Walnüsse, Schalenfrüchte Kann Spuren von Erdnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Macadamia, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Pecannüsse, Schalenfrüchte, Paranüsse, Sesamsamen enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
16 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja)
160 g
vegane Filetstücke Hähnchen-Art
(Enthält: Soja)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Zucker
800 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 1 – 2 Min. anschwitzen.
Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] heißem Wasser* ablöschen.
Brühepulver und 1 [1,5 | 2] TL Salz* einrühren. Bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.
Champignons in Scheiben schneiden.
Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Thymianblätter hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Vegane Filetstreifen darin 3 – 5 Min. anbraten. Herausnehmen.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Champignonscheiben und gehackten Thymian 3 – 4 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und anschließend in das Risotto geben.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. anbraten. Etwas Zucker* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Zwei Drittel vom geriebenen Hartkäse, Worcester Sauce und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unter das fertige Risotto rühren und dieses auf Teller verteilen.
Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und vegane Filetstreifen darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen und restlichem Hartkäse bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
