Steak vom Weiderind mit Kohlrabi-Apfel-Salat
dazu Zwiebelchutney und Ofenkartoffeln- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Unsere Rezepte mit irischem Weiderind bieten Fleisch aus naturnaher Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und vollem Geschmack. Wusstest Du, dass unsere Kühe mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden verbringen und überwiegend Gras und Heu fressen? Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Zutaten
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Kohlrabi
1 Stück
Apfel
10 g
Petersilie, glatt
40 g
Würziges Zwiebel-Chutney
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
250 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Weißweinessig
2 Esslöffel
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln nach Belieben schälen und in 2 cm Spalten schneiden.
Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit etwas Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis sie außen knusprig sind.
Kohlrabi schälen und grob in eine große Schüssel raspeln.
Apfel vierteln, entkernen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kräuter fein hacken.
Mayonnaise, Apfel und Hälfte Kräuter zu dem Kohlrabi in die große Schüssel geben und vermengen. Mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rinderhüftsteaks rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
In derselben Pfanne Zwiebelchutney mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* 1 Min. köcheln lassen.
Steaks nach Belieben in Scheiben schneiden.
Steaks mit Salat und Ofenkartoffeln auf Teller verteilen. Mit Zwiebelchutney und Petersilie servieren.
Guten Appetit!
