Doppelt Schweinesteak in Senf-Thymian-Marinade
dazu Smashed Potatoes und Radieschen-Karotten-Salat- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
Zutaten
400 g
mehligk. Kartoffeln
2 Stück
Karotte
2 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
1 g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
50 g
Feigenrelish
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
100 g
Radieschen
10 g
Schnittlauch
500 g
Schweinelachssteaks
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Teelöffel
Balsamicoessig
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Honig
3 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 10 – 12 Min. garen, bis sie fast gar sind.
Radieschen in feine Scheiben schneiden.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Schalotte fein würfeln.
Karotte schälen und grob raspeln.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel Hälfte Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Karotten, Radieschen und Hälfte Schalotte dazugeben und vermengen.
Nach der Garzeit Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Mithilfe eines schweren Glases die Kartoffeln leicht zerdrücken.
Kartoffeln vorsichtig mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Hälfte Thymian, Salz* und Pfeffer vermengen und 20 – 25 Min. goldbraun rösten.
In einer großen Schüssel Schweinelachssteak, restlichen Senf, restlichen Thymian, etwas Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Hälfte Schnittlauch, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinelachssteaks, restliche Schalotte und Knoblauch 3 – 5 Min. rundum braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.
Feigenrelish, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* in die Pfanne mit dem Fleisch geben, einmal aufkochen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Smashed Potatoes, Salat und Schweinesteaks mit Soße auf Tellern anrichten. Mit restlichem Schnittlauch garnieren und mit Kräuterdip genießen.
Guten Appetit!
