Einfaches Antipasti-Gemüse mit Chorizo
Rucola und Tomatenpesto-Dip- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Kaschunüsse
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Soja
- Senf
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Zutaten
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
rote Zwiebel
125 g
Champignons
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Knoblauchzehe
50 g
Rucola
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
10 g
Rosmarin/Thymian
60 g
Chorizo
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Spitzpaprika längs halbieren und entkernen.
Zucchini in 1 cm Scheiben schneiden.
Gewaschene Kartoffeln halbieren.
Zwiebel in 8 [16 | 16] Spalten schneiden.
Chorizo in 1 cm Stücke schneiden.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Zwiebel, Spitzpaprika, Zucchini, Kartoffeln, Champignons und Chorizo verteilen.
Knoblauch zu dem Gemüse pressen und alles mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Rosmarin- und Thymianzweige darüber verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis die Kartoffeln gar sind.
In einer Schüssel Rucola mit Balsamicocreme marinieren.
Rosmarin und Thymian aus dem Gemüse entfernen.
Marinierten Rucola auf Teller verteilen, Antipasti-Gemüse darauf anrichten.
In der Salatschüssel Joghurt, Tomatenpesto, Salz* und Pfeffer* verrühren und als Dip dazureichen.
Guten Appetit!
