Erfrischende Gurkensuppe mit Joghurt und Minze
dazu Hackfleisch im Fladenbrot- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Suppe im Sommer? Oh ja! Denn mit belebenden und erfrischenden Zutaten, sind Suppen, Eintöpfe und Co eine bekömmliche Option, in den heißen Monaten extra Flüssigkeit aufzunehmen. Umso besser, wenn sie, wie diese Suppe, auch noch schnell gekocht sind. Unsere Rezepte mit irischem Weiderind bieten Fleisch aus naturnaher Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und vollem Geschmack. Wusstest Du, dass unsere Kühe mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden verbringen und überwiegend Gras und Heu fressen? Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Zutaten
2 Stück
Gurke
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Minze/Petersilie
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
1 Stück
Zitrone, gewachst
120 g
Libanesisches Fladenbrot
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen)
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Tomate
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
200 ml
Wasser
Utensilien
Zubereitung
Gurken schälen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. Etwa 2 EL [3 EL | 4 EL] Gurke zum Dekorieren in 1 cm Würfel schneiden und beiseitelegen.
Knoblauch abziehen.
Zwiebel fein würfeln.
Minze- und Petersilienblätter abzupfen.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einem hohen Rührgefäß Joghurt (bis auf 1 EL [1,5 EL | 2 EL]), Gurken, Hälfte Knoblauch, Hälfte der Kräuter und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* mit einem Stabmixer ca. 1 Min. fein pürieren.
Mit Saft von 3 [4 | 6] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.
Restlichen Knoblauch fein hacken.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen.
Hackfleisch „Hello Mezze“, Zwiebel und gehackten Knoblauch 4 – 5 Min. unter Rühren krümelig anbraten.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Restliche Petersilie fein hacken.
Restliche Minze in feine Streifen schneiden.
Hälfte der Tomatenwürfel, Petersilie und restlichen Joghurt unter das Hackfleisch rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer zweiten großen Pfanne etwas Olivenöl* erhitzen.
Fladenbrote nacheinander 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten.
Hackfleischpfanne auf jeweils eine Seite der Fladenbrote verteilen und diese zusammenklappen.
Gurkensuppe noch einmal mit Zitronensaft, kräftig Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Suppe auf Teller verteilen, mit restlichen Gurken- und Tomatenwürfeln und Minzestreifen toppen.
Mit Hackfleisch-Fladenbroten und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
