Fettucine mit Honig-Ziegenkäse-Crumble

Petersilie in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf geben und 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten.

Nach Ende der Kochzeit 150 ml [200 ml | 250 ml] Pasta Kochwasser abschöpfen und Pasta durch den Varoma-Behälter abgießen. Pasta zurück in den Topf geben, Babyspinat dazugeben, unterheben und mit Salz und Pfeffer* abschmecken.

Abgemessenes Pastawasser, gehackten Thymian, mitgeliefertes Gemüse-Brühepulver und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Halbierte Kräuterseitlinge hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Hitze reduzieren und Pfanneninhalt mit Honig ablöschen. Pilze für 1 Min. weiterbraten und Pfanne vom Herd nehmen. Pilze mit Salz und, ganz nach Belieben, Chiliflocken (Achtung: scharf!) abschmecken.