Französischer Fischeintopf

Name: Französischer Fischeintopf mit Fenchel und Kräuterschmand
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Seelachs; 1 Stück Fenchelknolle; 2 Stück Karotte; 2 Stück Ofenkartoffeln; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Dill/Schnittlauch; 1 Stück Zitrone, gewachst; 6 g Hühnerbrühe; 2 g milder Chili-Mix; 100 g Schmand; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 400 ml Wasser

mit Fenchel und Kräuterschmand

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Heute wird es besonders proteinreich, mit zartem Fisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs

(Enthält: Fisch.)

1 Stück

Fenchelknolle

2 Stück

Karotte

2 Stück

Ofenkartoffeln

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Dill/Schnittlauch

1 Stück

Zitrone, gewachst

6 g

Hühnerbrühe

2 g

milder Chili-Mix

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2231 kJ

Energie (kcal)533 kcal

Fett24 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate45 g

davon Zucker17 g

Eiweiß32 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Schäler

•Großer Topf

•Reibe

•Schüssel

Zubereitung

Erhitze 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in 0,5 cm schräge Scheiben schneiden. Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün nach Belieben zur Dekoration aufbewahren. Schalotte halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Kartoffeln, Möhren und Fenchel hineingeben. Mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* würzen und 2 Min. unter Rühren anschwitzen. 400 ml [600 ml | 800 ml] heißes Wasser* und Hühnerbrühe hineingeben, aufkochen und 10 Min. abgedeckt kochen lassen.

Inzwischen Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dill fein hacken. In einer kleinen Schüssel Schmand mit Zitronenabrieb, Hälfte der gehackten Kräuter, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Seelachs von beiden Seiten mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen*, pfeffern* und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Nach 13 Min. Kochzeit Seelachs zur Suppe geben, Hitze reduzieren und Seelachs 2 – 3 Min. in der Suppe gar ziehen lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig und das Gemüse weich ist.

Restliche Kräuter und Hälfte des Kräuterschmands in die Suppe rühren. Mit Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fischsuppe auf Teller verteilen, mit restlichem Kräuterschmand und Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Geschmack toppen. Tipp: Wenn Du magst, kannst du etwas Fenchelgrün auf die Suppe geben. Mit restlichen Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!