Gemüsereis mit Maiskolben und Kräuterbutter

Name: Gemüsereis mit Maiskolben und Kräuterbutter dazu Kräuterdip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 6 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 25 g Tomatenpesto; 2 Stück Karotte; 1 Stück Brokkoli; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 100 g Schmand; 400 g Maiskolben (vorgekocht); 20 g Kräuterbutter; 4 g Gemüsebrühpulver; g Salz; 300 ml Wasser; 10 ml Öl; g Pfeffer

dazu Kräuterdip

Bis zu 75€ Rabatt

Kalorien

860 kcal

Eiweiß

22g eiweiß

Gesamtzeit

40 Minuten

Difficulty

Einfach

Viel Gemüse

Ohne Weizen

Family

Vegetarisch

Allergene:

Kaschunüsse
Schalenfrüchte
Schwefeldioxide und Sulfite
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie
Senf
Soja
Eier
Glutenhaltiges Getreide
Milch (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
kann Spuren von Allergenen enthalten
Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

6 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)

2 Stück

Karotte

1 Stück

Brokkoli

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

Maiskolben (vorgekocht)

20 g

Kräuterbutter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

300 ml

Wasser

10 ml

Öl

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3599 kJ

Energie (kcal)860 kcal

Fett37.2 g

davon gesättigte Fettsäuren15.2 g

Kohlenhydrate110 g

davon Zucker28.6 g

Ballaststoffe15.2 g

Eiweiß22 g

Salz2.9 g

Potassium367.3 mg

Calcium56.8 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Auflaufform

•Alufolie

•Soup pan or large pan with lid

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Schalotte fein hacken.

Knoblauchzehe fein hacken.

Karotten schälen, längs vierteln und in 1 cm große Stücken schneiden.

Maiskolben mit Kräuterbutter bestreichen, in Alufolie einwickeln, auf ein Backblech geben und für 15 – 20 Min. backen.

Währenddessen Blätter der Petersilie fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Karottenwürfel darin für 2 – 3 Min. anschwitzen.

Topfinhalt mit „Hello Paprika“, Tomatenpesto, 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* und Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen und mit einer Prise Salz* würzen.

Reis hineinrühren und 5 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.

Währenddessen Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen teilen.

Brokkoliröschen zum Reis geben, einmal umrühren, Deckel wieder aufsetzen und alles weitere 5 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. zugedeckt quellen lassen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Schmand mit gehackter Petersilie und Schnittlauchröllchen vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mithilfe einer Gabel auflockern und mit Salz* und Pfeffer* würzen und auf Teller verteilen. Maiskolben auspacken und daneben anrichten. Dip dazu reichen.

Guten Appetit!