Gnocchi all'Arrabbiata con Melanzane fritte!
Gnocchi mit frittierter Aubergine und Rucola-Salat
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
frische Gnocchi, vorgekocht
(Enthält: Eier, Schwefeldioxide und Sulfite, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen.)
1 Stück
Aubergine
400 g
Kirschtomaten (Dose)
50 g
Rucola
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie, glatt
50 g
Pankomehl
(Enthält: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen.)
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: kann Spuren von Allergenen enthalten, Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen.)
4 g
milder Chili-Mix
4 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Olivenöl
4 Esslöffel
Mehl
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Aubergine in 1 cm Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen*.
Petersilie mit Stängel getrennt voneinander grob hacken.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Petersilienstiele, Chili-Mix nach Belieben (Achtung: scharf!) und Knoblauch hinzufügen und 1 Min. anschwitzen.
Mit Kirschtomatenpolpa und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Gemüsebrühpulver, „Hello Buon Appetito“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hineinrühren. Deckel aufsetzen und bis zum Ende des Rezepts auf niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich Rühren.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Gnocchi darin 6 – 8 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
In einer großen Schüssel 4 EL [6 EL | 8 EL] Mehl*, „Hello Paprika“, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* vermischen.
Pankomehl in einen tiefen Teller geben.
Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend die Scheiben nacheinander mit der Mehlmischung vermengen, dann rundherum in das Pankomehl panieren.
In der großen Pfanne aus Schritt 3 100 ml Öl* erhitzen. Auberginenscheiben darin 2 – 3 Min. pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen*.
Gnocchi zu der Tomatensoße geben und vermengen.
Gnocchi auf tiefe Teller verteilen. Rucola darauf geben und mit Balsamicocreme und Olivenöl* beträufeln. Aubergine darauf anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
