Green Shrimp Curry mit Zucchini und Spitzpaprika

Name: Green Shrimp Curry mit Zucchini und Spitzpaprika dazu Limettenreis
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Großgarnelen; 150 g Jasminreis; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, gewachst; 250 ml Kokosmilch; 25 g grüne Currypaste; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück rote Spitzpaprika; nach Geschmack Salz; 350 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker

dazu Limettenreis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Curries

Allergenen:

Krebstiere

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Großgarnelen

(Enthält: Krebstiere.)

150 g

Jasminreis

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

250 ml

Kokosmilch

25 g

grüne Currypaste

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

1 Stück

rote Spitzpaprika

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2867 kJ

Energie (kcal)685 kcal

Fett30.5 g

davon gesättigte Fettsäuren25.2 g

Kohlenhydrate86.5 g

davon Zucker15.1 g

Ballaststoffe9.4 g

Eiweiß24.9 g

Cholesterol0.1 mg

Salz3.7 g

Potassium608.9 mg

Calcium63.9 mg

Iron1.6 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Soup pan or large pan with lid

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Spitzpaprika in dünne Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Kokosmilch, Brühepulver, die Hälfte [drei Viertel | gesamte] grüne Currypaste (Achtung: scharf!), Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Pfeffer* vermengen.

In einer großen Pfanne mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.

Garnelen und Knoblauch darin 1 Min. rundum scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.

In derselben großen Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel, Spitzpaprika und Zucchini darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Zucchini leicht gebräunt ist.

Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Hitze reduzieren und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis das Curry leicht eindickt.