Hähnchenfilet in cremiger Sambal-Badjak-Soße

Name: Hähnchenfilet in cremiger Sambal-Badjak-Soße dazu Curry-Reis und Gurkensalat
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 30 g Sambal Badjak; 18 ml Ketjap Manis; 250 ml Kokosmilch; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 1 Stück Limette, gewachst; 150 g Basmatireis; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 1 Stück Gurke; 350 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig

dazu Curry-Reis und Gurkensalat

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Richtig viel Aroma bekommt unser Hähnchenbrustfilet hier mit Sambal-Badjak – einer indonesischen Chili-Paste, die unter anderem aus Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Limetten und Shrimp gefertigt werden kann. Hier gesellt sich noch kühle Gurke und sonnengelber Reis dazu. Mmmmh.

Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

30 g

Sambal Badjak

18 ml

Ketjap Manis

(Enthält: Soja, Weizen.)

250 ml

Kokosmilch

40 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

1 Stück

Limette, gewachst

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

1 Stück

Gurke

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3516 kJ

Energie (kcal)840 kcal

Fett36.8 g

davon gesättigte Fettsäuren22.6 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker17.5 g

Eiweiß44.1 g

Salz2.18 g

Kochutensilien

•Soup pan or large pan with lid

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Schüssel

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis und „Hello Curry" zugeben und bei niedriger Hitze 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Reis das Wasser* aufgenommen hat.

In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchenbrustfilet salzen* und darin 1 Min. pro Seite scharf anbraten.

Hitze reduzieren, mit Sambal Badjak, Ketjap Manis und Kokosmilch ablöschen. Deckel aufsetzen und 7 – 9 Min. köcheln lassen.

Limette vierteln.

Gurke in Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel Gurkenscheiben, die Hälfte der Erdnüsse, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Deckel abnehmen und nach Belieben weiterkochen um die Soße weiter einzudicken. Mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hähnchen nach Belieben herausnehmen und in Streifen schneiden.

Gelben Curry-Reis auf tiefe Teller geben. Hähnchen, Sambal-Soße und Gurkensalat daneben anrichten. Mit Erdnüssen und restliche Limettenspalte garnieren.

Guten Appetit!