Hawaii Bowl mit veganem BBQ Filetstücken auf Reis

Zwiebel sehr fein würfeln.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

In einer großen Schüssel Zwiebelwürfel mit Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte, 2 EL [3 EL | 4 EL] heißem Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und einer Prise Salz* vermengen.

Mango schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in 1 cm Würfel schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. 

Knoblauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel BBQ-Soße, Maisstärke, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Knoblauch verrühren. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

Mango- und Tomatenwürfel in die große Schüssel mit den Zwiebeln geben und vermengen. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.

Filetstreifen darin 4 – 5 Min. rundherum goldbraun braten.

„Hello Smoky Paprika“ hinzufügen und 30 Sek. weiterbraten.

Mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.