Hello Massaman! Cremiges Thai-Curry
mit Zucchini, Champignons und Cashewkernen- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sellerie
- Sesamsamen
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mahl Zeit zum Raten! Ich schmecke was, was Du nicht schmeckst… und das ist salzig, nussig, süß, kernig, cremig, knackig. Denn all das ist dieses schnelle Thai-Curry mit seinen vielen Zutaten wie den Champignons, den Buschbohnen und Cashewkernen. Wer hat Lust, weiterzuspielen? Ich schmecke was, was Du nicht schmeckst, und das ist _________. Los geht’s, der Hungrigste darf anfangen! Viel Spaß beim Raten und lasst es Euch schmecken.
Zutaten
200 g
Champignons
5 g
Koriander
1 Stück
Zucchini
100 g
Buschbohnen
150 g
Basmatireis
10 g
Cashewkerne, geröstet
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen, Soja enthalten.)
150 ml
Kokosmilch
15 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte enthalten.)
½ Stück
Limette, gewachst
20 ml
Massaman-Curry-Paste
Zubereitung
Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen großen Topf 300 [525 I 600] ml kochendes Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen. Reis einrühren und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann Deckel aufsetzen, Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. quellen lassen.
Enden der Zucchini abschneiden, dann Zucchini in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden, Bohnen dann halbieren. Braune Champignons vierteln. Koriander mit Stielen fein hacken. Limette halbieren.
In der großen Pfanne 2 [3 I 4] EL Öl stark erhitzen, Zucchiniwürfel und Bohnenhälften darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Champignonviertel und 1 [1.5 I 2] EL Massaman-Curry-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. mitbraten.
Gemüse mit Kokosmilch und 50 [75 I 100] ml heißem Wasser ablöschen. Erdnussbutter gut unterrühren, Hitze reduzieren und Curry abgedeckt 6 – 7 Min. weiterköcheln lassen.
Basmatireis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern, ⅔ des gehackten Korianders unter das Curry heben. Limettensaft darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basmatireis auf Teller verteilen, Curry darauf anrichten, mit restlichem Koriander und gerösteten Cashewkernen bestreuen und genießen.
Wenn du deine Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtest, lass Sie doch (je nachdem wie alt sie sind und du ihnen zumutest) den Reis waschen, di Kröuter Zupfen und die Bohnen schneiden.
