Herbstliche Kürbis-Tacos mit Kidneybohnen,

Name: Herbstliche Kürbis-Tacos mit Kidneybohnen, würzigem Cheddar und selbstgemachter Salsa
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: ½ Stück Kürbis (Hokkaido); 1 Stück rote Zwiebel; 1 g Kreuzkümmel, ganz; 1 Stück Kidneybohnen; 150 g braune Champignons; 0.13 Stück Knoblauch; ½ Stück grüne Chilischote; 5 g Koriander; 1 Stück Avocado; ½ Stück Limette, gewachst; 1 Stück Tomaten; 50 g geriebener Cheddar; 4 Stück Weizentortillas; Olivenöl; Salz; Pfeffer*; Zucker; Essig*

würzigem Cheddar und selbstgemachter Salsa

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Tortillas sind super praktisch, weil man sie immer anders füllen kann. Zum Beispiel passend zur Herbstzeit mit Hokkaido-Kürbis. Der Hokkaido schmeckt vom Innern bis zur Schale besonders lecker. Dann (fast) alles dazupacken, was die Box hergibt, zuklappen, reinbeißen und genießen. Guten Appetit!

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauSchwierig

Zutaten

/ für 2 Personen

½ Stück

Kürbis (Hokkaido)

1 Stück

rote Zwiebel

1 g

Kreuzkümmel, ganz

1 Stück

Kidneybohnen

150 g

braune Champignons

0.13 Stück

Knoblauch

½ Stück

grüne Chilischote

5 g

Koriander

1 Stück

Avocado

½ Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Tomaten

50 g

geriebener Cheddar

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 Stück

Weizentortillas

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Olivenöl

Salz

Pfeffer*

Zucker

Essig*

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)913 kcal

Energie (kJ)3820 kJ

Fett36 g

Kohlenhydrate107 g

Ballaststoffe20 g

Eiweiß31 g

Kochutensilien

•Messer

•Ofen

•Sieb

•Schüssel

•Große Pfanne

•Teller

Zubereitung: So funktioniert’s

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido waschen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, dann mit Schale in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier belegten tiefen Backblech verteilen und 20–25 Min. auf der mittleren Schiene im Ofen bräunlich und knusprig backen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Limette entsaften. In einer kleinen Schüssel Zwiebel mit Limettensaft und etwas Salz und Pfeffer vermischen und bis zum Anrichten ziehen lassen. Kidneybohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Champignons putzen und grob zerkleinern. Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischote waschen, Kerngehäuse entfernen und fein hacken.

Für das Salsa: Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und klein schneiden. Kern und Schale von der Avocado entfernen, Fruchtfleisch fein würfeln. Tomate waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. In einer kleinen Schüssel Avocado, Tomate und Koriander mit 1 Prise Zucker, etwas Salz, Pfeffer und 1 TL Essig vermischen.

In einer großen Pfanne ½ EL Olivenöl erwärmen. Knoblauch und (je nach gewünschter Schärfe) Chili zugeben und ca. 3 Min. bei schwacher Hitze andünsten. Hitze danach etwas erhöhen. Champignons, Kidneybohnen und Kreuzkümmel dazugeben und alles zusammen ca.5 Min. garen.

Weizen-Tortillas nach Packungsanleitung im Ofen aufbacken.

Tortillas nach Aufbackzeit aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Darauf Kürbis, Champignons-Kidneybohnen-Mischung, Cheddar, Salsa und mit ein paar Zwiebelstreifen bedecken, aufrollen und genießen!