Herzhafte Gnocchi-Pfanne

Name: Herzhafte Gnocchi-Pfanne mit mariniertem Babyspinat und Bergjausenkäse
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 10 g Pinienkerne; 100 g geraspelter Bergkäse; 2 Stück Knoblauchzehe; 75 g Babyspinat; 20 g Italienischer Hartkäse; 150 g Crème fraîche; 500 g Frische Gnocchi; 15 ml Basilikumpaste; 5 Esslöffel Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Weißweinessig; ½ g Muskatnuss, gemahlen

mit mariniertem Babyspinat und Bergjausenkäse

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In dieser Woche bringen wir Dir ein richtig ballaststoffreiches Wohlfühlgericht auf den Tisch. Mit frischen Gnocchi, Crème fraîche, Pinienkernen und würzigem Bergjausenkäse besiegst Du jedes Hungergefühl. Die schöne grüne Farbe und der besondere Geschmack kommen von den marinierten Babyspinat-Blättchen, die für Frischegefühle sorgen. Ein weiterer Vorteil: Du hast die Gnocchi-Pfanne wirklich schnell zubereitet und beugst jedem Magenknurren vor!

Tags:

Vegetarisch

•Zuerst essen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Pinienkerne

100 g

geraspelter Bergkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Knoblauchzehe

75 g

Babyspinat

20 g

Italienischer Hartkäse

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

500 g

Frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

15 ml

Basilikumpaste

½ g

Muskatnuss, gemahlen

Was Du zu Hause haben solltest

5 Esslöffel

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3879 kJ

Energie (kcal)927 kcal

Fett59 g

davon gesättigte Fettsäuren29 g

Kohlenhydrate72 g

davon Zucker12 g

Eiweiß26 g

Salz2 g

Zubereitung

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Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.

In einer großen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

In der Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

TIPP: Für 4 Personen 2 Pfannen nutzen.

Währenddessen in einer großen Schüssel Basilikumpaste, 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Weißweinessig* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Spinat zum Dressing geben und gut vermischen.

Große Pfanne auswischen, bei mittlerer Hitze 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen und Knoblauch darin 1 Min. anbraten. Hitze reduzieren, 5 EL [7 EL | 10 EL] Wasser* und Crème fraîche zugeben und alles gut vermischen.

Bergjausenkäse unter die Soße heben und alles mit Muskatnuss, Pfeffer* und Salz* würzen. Gebratene Gnocchi in die **Soße **geben und vorsichtig unterrühren. Kurz vor dem Anrichten portionsweise zwei Drittel Babyspinatsalat zufügen und leicht zusammenfallen lassen.