Herzhafte Gnocchi-Pfanne mit extra Burrata

Name: Herzhafte Gnocchi-Pfanne mit extra Burrata mariniertem Babyspinat und Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 10 g Pinienkerne; 50 g geraspelter Bergjausenkäse; 2 Stück Knoblauchzehe; 75 g Babyspinat; 20 g Hartkäse geraspelt; 150 g Crème fraîche; 600 g Frische Gnocchi; 5 g Gewürzmischung Muskat; 15 ml Basilikumpaste; 100 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; ½ Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 2.5 Esslöffel Öl; 250 g Burrata

mariniertem Babyspinat und Pinienkernen

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Gnocchi ist so der Feierabend gerettet. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Pinienkerne

50 g

geraspelter Bergjausenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Knoblauchzehe

75 g

Babyspinat

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

600 g

Frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Sellerie.)

15 ml

Basilikumpaste

250 g

Burrata

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

½ Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

2.5 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)5049 kJ

Energie (kcal)1207 kcal

Fett85 g

davon gesättigte Fettsäuren43 g

Kohlenhydrate73 g

davon Zucker10 g

Eiweiß32 g

Salz8 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Becher

Zubereitung

PDF

In einer großen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften. Dann herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauch abziehen und fein hacken.

In der Pfanne 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Pfannen.

Währenddessen in einer großen Schüssel Basilikumpaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig* und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Spinat zum Dressing geben und gut vermischen.

Große Pfanne auswischen, bei mittlerer Hitze 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen und Knoblauch darin 1 Min. anbraten. Hitze reduzieren, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Gewürzmischung „Hello Muskat“ und Crème fraîche zugeben und alles gut vermischen.

Bergjausenkäse unter die Soße rühren und mit Pfeffer* und Salz* würzen. Gebratene Gnocchi in die Soße geben und vorsichtig unterrühren. Kurz vor dem Anrichten portionsweise zwei Drittel des Babyspinats zufügen und leicht zusammenfallen lassen.

Gnocchi auf Teller verteilen und mit restlichem Spinat und geraspeltem Hartkäse toppen. Burrata obendrauf anrichten und mit Pinienkernen toppen. Guten Appetit!