Herzhafte Gnocchi-Pfanne mit extra Burrata

Name: Herzhafte Gnocchi-Pfanne mit extra Burrata mariniertem Babyspinat und Pinienkernen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 10 g Pinienkerne; 50 g geraspelter Bergjausenkäse; 2 Stück Knoblauchzehe; 75 g Babyspinat; 20 g Hartkäse geraspelt; 150 g Crème fraîche; 600 g Frische Gnocchi; 5 g Gewürzmischung Muskat; 15 ml Basilikumpaste; 100 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; ½ Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 2.5 Esslöffel Öl; 250 g Burrata

mariniertem Babyspinat und Pinienkernen

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Gnocchi ist so der Feierabend gerettet. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergenen:

Milk

•Egg

•Hvede

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Pinienkerne

50 g

geraspelter Bergjausenkäse

2 Stück

Knoblauchzehe

75 g

Babyspinat

20 g

Hartkäse geraspelt

150 g

Crème fraîche

600 g

Frische Gnocchi

5 g

Gewürzmischung Muskat

15 ml

Basilikumpaste

250 g

Burrata

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

½ Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

2.5 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)5049 kJ

Energie (kcal)1207 kcal

Fett85 g

davon gesättigte Fettsäuren43 g

Kohlenhydrate73 g

davon Zucker10 g

Eiweiß32 g

Salz8 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Basilikumpaste, 5 g [5 g | 10 g] Weißweinessig*, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl* und Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Spinat zum Dressing geben, unterheben und marinieren lassen. Mixtopf spülen und trocknen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Crème fraîche, „Hello Muskat“, 100 g [150 g | 180 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Tipp: Für 4 Personen 2 Pfannen benutzen.

Soße aus dem Mixtopf zu den gebratenen Gnocchi in die Pfanne geben und Bergjausenkäse vorsichtig unterrühren. Portionsweise zwei Drittel des Babyspinats zufügen und leicht zusammenfallen lassen.

Gnocchi auf Teller verteilen und mit restlichem Spinat und geraspeltem Hartkäse toppen. Burrata obendrauf anrichten und mit Pinienkernen toppen. Guten Appetit!