Insalata Caprese mit Mozzarella & Kirschtomaten
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Weizen
- Gerste
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!
Zutaten
1 Stück
Steinofenbaguette
(Enthält: Weizen, Gerste.)
1 Stück
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
125 g
Kirschtomaten
75 g
Rucola
20 g
Sonnenblumenkerne
1 Teelöffel
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
12 g
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum/Petersilie
50 g
Salatmischung
1 g
milder Chili-Mix
Was Du zu Hause haben solltest
5 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kirschtomaten halbieren. Ciabattabrot waagerecht aufschneiden. Knoblauchzehen abziehen. Blätter vom Basilikum abzupfen. Petersilienblätter fein hacken. Mozzarella halbieren.
Kirschtomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen.
Schnittflächen der Ciabattahälften mit insgesamt 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* beträufeln. Anschließend Knoblauchzehen mithilfe einer Knoblauchpresse auf die Schnittflächen pressen und gleichmäßig bestreichen, mit etwas Salz* würzen und neben den Tomaten auf das Backblech geben. Etwas Platz für die Sonnenblumenkerne lassen und im vorgeheizten Ofen für 8 – 10 Min. backen, bis das Brot knusprig und die Kirschtomaten weich sind. Tipp: Für 3 und 4 Personen 2 Backbleche benutzen.
Sonnenblumenkerne in den letzten 3 Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis diese leicht gebräunt sind
In einer großen Schüssel Balsamicocreme, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamico-Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* miteinander zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rucola, Basilikumblätter und Salatmix hinzufügen und vorsichtig mit dem Dressing marinieren.
Brot nach dem Backen portionieren und mit gehackter Petersilie und, ganz nach eigener Vorliebe, mit Chili-Mix (Achtung: scharf!) bestreuen. Salat auf Tellern anrichten. Mozzarella in die Mitte geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Kirschtomaten um den Mozzarella auf dem Salat verteilen. Brot dazureichen und genießen. Guten Appetit!
