Jambalaya! Pikante Paprika-Reispfanne

Name: Jambalaya! Pikante Paprika-Reispfanne mit Maiskolben und Joghurtdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 160 g pikante Paprikasoße; 150 g Basmatireis; 8 g Gemüsebrühe; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Spitzpaprika; 100 g Buschbohnen; 400 g Maiskolben (vorgekocht); 6 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; 2 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 75 g Joghurt; 1 Esslöffel Butter; 35 g Tomatenmark; 1 Stück Zwiebel

mit Maiskolben und Joghurtdip

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

160 g

pikante Paprikasoße

(Enthält: Sellerie.)

150 g

Basmatireis

8 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Spitzpaprika

100 g

Buschbohnen

400 g

Maiskolben (vorgekocht)

6 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

75 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

35 g

Tomatenmark

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3139 kJ

Energie (kcal)750 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate110 g

davon Zucker31 g

Eiweiß19 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Becher

•Pfanne mit Deckel

•Schüssel

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Buschbohnen abschneiden und die Bohnen quer dritteln. Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Aus 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* und Gemüsebrühpulver eine Brühe herstellen.

Maiskolben quer in 3 Stücke schneiden. Tipp: Wenn es Dir zu schwer ist, die Maiskolben zu zerschneiden, kannst Du sie auch im Ganzen braten. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Maiskolben darin rundherum 3 – 4 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Maiskolben aus der Pfanne nehmen, rundherum mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und eine Prise „Hello Cajun“ einreiben und beiseitelegen.

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Paprikastreifen, Bohnen und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Restliche „Hello Cajun“ Gewürzmischung hinzufügen und 1 weitere Minute mit anschwitzen. Reis und vorbereitete Gemüsebrühe hinzufügen, einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt auf mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und verrühren.

Nachdem der Reis 10 Min. gekocht hat, Pfanne vom Herd nehmen. Pikante Paprikasoße unter den Reis heben, Mais zum Aufwärmen auf den Reis legen und abgedeckt weitere 10 Min. ziehen lassen.