Japanische Putenstreifen mit Chinakohl,
mit Teriyakisoße, Cashewkernen und Kokosreis- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- Soja
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die japanische Teriyakisoße ist weltweit berühmt, da sie Fleisch besonders zart macht und außerdem einen einzigartigen, süß-salzigen Geschmack hat. Chinakohl und knackige Cashewkerne passen perfekt zu den Putenbruststreifen. Gelingsicher ist übrigens der Reis, den Du einfach in Kokosmilch garst. So wird er wunderbar cremig und fluffig – und das ohne viel Aufwand!
Zutaten
150 g
Basmatireis
½ Stück
Chinakohl
150 ml
Kokosmilch
20 g
Ingwer
10 g
Cashewkerne
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
2 Stück
Putenbrust
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Rote Frühlingszwiebeln
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Honig
Öl
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel (mit Deckel) und 1 große Pfanne.
Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und in ca. 0,2 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Roten Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Sojasoße, 1 TL [2 TL] Honig und 15 g [30 g] Wasser zugeben, 30 Sek./Stufe 3,5 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Basmatireis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Basmatireis (ohne Gareinsatz), 175 g [350 g] Wasser, Kokosmilch und etwas Salz in den Mixtopf geben, 15 Min. [18 Min.]/90 °C/reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Strunk vom Chinakohl abschneiden und Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Putenbrust in ca. 2,5 cm dicke Streifen schneiden.
Nach der Garzeit Kokosreis in eine große Schüssel umfüllen und noch ca. 10 Min. abgedeckt quellen lassen. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei starker Hitze erwärmen und Putenstreifen portionsweise darin 2 – 3 Min. anbraten.
TIPP: Wenn Du die Pute in mehreren Ladungen anbrätst, vermeidest Du, dass der Fleischsaft austritt.
Die gesamten Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und mit der Teriyakisoße vermengen. Soße 1 – 2 Min. einköcheln lassen, anschließend Chinakohlstücke unterrühren und mitbraten. Nach 2 – 3 Min. sollte der Chinakohl gar, aber noch knackig sein. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kokosreis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Putenstreifen mit Chinakohl dazu anrichten, mit Cashewkernen und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
