Kabeljaufilet mit cremiger Paprikasoße

Name: Kabeljaufilet mit cremiger Paprikasoße dazu Knoblauch-Mandel-Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Portugisisch
Ingredients: 240 g Kabeljaufilet ohne Haut; 2 Stück Paprika multicolor; 300 g Buschbohnen; 2 Stück Schalotte; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 20 g Mandeln; 20 g Aioli; 4 g Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Zucker; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer

dazu Knoblauch-Mandel-Bohnen

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Tags:

Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Ohne Weizen

•High Protein

•Low Carb

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Pesce

•Amandelnoten

•Tree nuts

•Egg

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Kabeljaufilet ohne Haut

2 Stück

Paprika multicolor

300 g

Buschbohnen

2 Stück

Schalotte

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Koriander/Petersilie glatt

20 g

Mandeln

20 g

Aioli

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2357 kJ

Energie (kcal)563 kcal

Fett34.8 g

davon gesättigte Fettsäuren4.4 g

Kohlenhydrate29.5 g

davon Zucker21.8 g

Eiweiß30.9 g

Salz12.3 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.

Paprika halbieren und entkernen.

Schalotte vierteln und in grobe Stücke schneiden.

Paprika und Schalotte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, „Hello Piri Piri“, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse 15 – 20 Min. im Ofen rösten, bis das Gemüse weich ist.

Die Hälfte vom Knoblauch in den letzten 5 Min. der Garzeit auf das Backblech geben.

Enden der Buschbohnen entfernen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Koriander und Petersilie grob hacken.

In einen großen Topf 1 L heißes Wasser* füllen, 1 EL Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind.

Mandeln grob hacken.

In einer großen Pfanne Mandeln ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.

Nach der Ofengarzeit 1 [2 | 2] Paprikahälfte in Würfel schneiden und beiseitelegen.

Restliches Ofengemüse in ein hohes Rührgefäß geben, Aioli, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* dazugeben. Gemüse leicht mithilfe eines Pürierstabs andrücken, damit es seine Flüssigkeit verliert und dann zu einer Soße pürieren.

Kabeljaufilets auf beiden Seiten salzen* und mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte beträufeln.

Kabeljau von beiden Seiten salzen*.

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kabeljau darin 2 Min. je Seite goldbraun braten.

Währenddessen Bohnen durch ein Sieb abgießen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* in dem großen Topf erhitzen. Mandeln und drei Viertel der Kräuter dazugeben, restlichen Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anbraten.

Paprikawürfel und Bohnen zurück in den Topf geben und noch 2 – 3 Min. mitbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Paprikasoße mithilfe der Hinterseite eines Löffels über den Rand ausstreichen. Kabeljaufilets darauf anrichten. Knoblauch-Mandel-Bohnen daneben anrichten. Mit restlichen Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!