Kartoffelklöße mit Rahmschwammerln

Name: Kartoffelklöße mit Rahmschwammerln Feldsalat und Honig-Senf-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Mini-Klöße; 25 g Semmelbrösel; 1 Esslöffel Butter; 10 g Petersilie; 200 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 80 g Bacon (Streifen); 4 g Gemüsebrühe; 200 g Kochsahne; 50 ml Wasser; 75 g Feldsalat; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 g Honig; 12 ml Rotweinessig

Feldsalat und Honig-Senf-Dressing

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Allergenen:

Schwefeldioxid oder Sulfite

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Mini-Klöße

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie

200 g

Champignons

1 Stück

Zwiebel

80 g

Bacon (Streifen)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Feldsalat

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

8 g

Honig

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2527 kJ

Energie (kcal)604 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker12 g

Eiweiß20 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Gemüsebrühe miteinander verrühren. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Mini-Knödel in das kochende Wasser geben und kurz aufkochen lassen. Anschließend Hitze reduzieren und 8 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Petersilienblätter fein hacken. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* schmelzen. Semmelbrösel und gehackte Petersilie dazugeben und 1 – 2 Min. lang leicht anbraten. Danach in eine große Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Wieder 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze in der großen Pfanne erhitzen. Zwiebelstreifen, Champignonscheiben, Baconwürfel in die Pfanne geben und alles zusammen 4 – 6 Min. farblos anbraten. Mini-Knödel mit einer Schöpfkelle herausnehmen und zu den Kräuterbröseln in die große Schüssel geben. Gut durchschwenken, sodass die Klöße von den Bröseln komplett ummantelt sind.

Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und zusammen 1 – 2 Min köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer weiteren großen Schüssel Honig, Senf, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Essig und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und den Feldsalat vorsichtig unterheben.