Knuspriger Flammkuchen mit lila Kohlrabi,

Name: Knuspriger Flammkuchen mit lila Kohlrabi, dazu Kopfsalat mit Cranberrys und Kürbiskernen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Flammkuchenteig; 1 Stück lila Kohlrabi; 1 Stück Porree; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Schnittlauch; 150 g Schmand; 100 g Gratinkäse; 10 g Kürbiskerne; 1 Stück Kopfsalat; 12 ml Balsamicocreme; 20 g getrocknete Cranberrys; Stück Butter; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Weißweinessig

dazu Kopfsalat mit Cranberrys und Kürbiskernen

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Es ist wieder Flammkuchenzeit! Und dieses Mal haben wir uns etwas ganz Besonderes überlegt und überraschen Deine Geschmacksnerven mit würzigen, lila Kohlrabistückchen. Diese passen perfekt zum Porree und dem kräftigen Gratinkäse. Einen ganz besonderen Salat gibt es auch dazu, der Dich mit fruchtigen Cranberrys und nussigen Kürbiskernen bestimmt genauso begeistert wie uns. Schnell zubereitet, raffiniert und so lecker!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix kocht

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Flammkuchenteig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

1 Stück

lila Kohlrabi

1 Stück

Porree

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Schnittlauch

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Gratinkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Kopfsalat

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

20 g

getrocknete Cranberrys

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3728 kJ

Energie (kcal)891 kcal

Fett46 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate85 g

davon Zucker21 g

Ballaststoffe10 g

Eiweiß35 g

Salz6 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 [2] Backblech, 1 kleine Pfanne und 1 große Schüssel.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Lila Kohlrabi schälen, in ca. 4 cm große Stücke schneiden, ebenfalls in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und beides mit dem Spatel nach unten schieben.

Porree in Ringe schneiden. Porreeringe, Schmand, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min. [7 Min.]/95 °C/reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Flammkuchenteig auf 1 [2] Backblech ausrollen und Kohlrabi-Porree-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Flammkuchen mit Gratinkäse bestreuen und im Backofen ca. 15 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.

Kürbiskerne ohne Fettzugabe in eine kleine Pfanne geben und ca. 2 Min. rösten, bis sie fein duften. Anschließend kurz abkühlen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Schüssel Balsamico-Crème mit 1 EL [2 EL] Olivenöl, 1 EL 2 ELEssig, 2 EL [4 EL] Wasser, Salz und Pfeffer glattrühren. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und mit Cranberrys, Kürbiskernen und ½ der Schnittlauchröllchen unter das Dressing heben.