Lachs-Brokkoli-Gratin

Kartoffeln mit der Schale in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Kochendes Wasser in einen zweiten großen Topf füllen, salzen, einmal aufkochen lassen und Kartoffelscheiben ca. 5 Min. garen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Spalten schneiden. Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, Haut abschneiden, Filets auf einem tiefen Teller mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Stücke schneiden. Kräuter trocken schütteln und hacken.

Tipp: Wenn es Dich geschmacklich nicht stört, kannst Du die Kartoffeln auch im Brokkoli-Kochwasser garen, so sparst Du einen Topf.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit so viel Wasser und restlichem Zitronensaft vermischen, dass eine flüssig-cremige Soße entsteht. Mit gehackten Kräutern, etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Kartoffelscheiben darin verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsstücke und Brokkoliröschen daraufgeben. Crème-fraîche-Soße darüber gießen und mit Gratinkäse bestreuen. Gratin auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen, bis alle Zutaten gar sind und der Käse goldbraun zerlaufen ist.