Lauwarmer Portobello-Kartoffel-Salat
mit Apfel, Ziegenkäse und Parmesan- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (enthält Rohmilch)
Nicht nur im Sommer ein echter Hit! Verfeinert mit Mangold, Ziegenkäse und Apfel schmeckt dieser Klassiker auch an kalten Tagen besonders lecker. Stimme Dich schon einmal kulinarisch auf die warmen Sommertage ein. Lass Dir dieses kalorienarme und ballaststoffeiche Thermomix-Rezept schmecken!
Zutaten
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
300 g
Portobello-Pilze
1 Stück
Apfel
20 g
Parmesan D.O.P.
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)
10 g
Petersilie
100 g
Roter Mangold
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
6 ml
Balsamicoessig*
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Petersilie zupfen. Portobello-Pilze achteln und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen. Varoma verschließen.
Hartkäse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel füllen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und ebenfalls in eine kleine Schüssel füllen. 550 g Wasser und 1,5 TL Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen, Drillinge einwiegen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Knoblauch abziehen. Zwiebeln abziehen und vierteln, Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Varoma absetzen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und beiseitestellen. Mixtopf leerenund trocknen.
150 g Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Öl, Portobello-Pilze und 2 Prisen Salz und Pfeffer zugeben und 3 Min./120 °C//Stufe 1 dünsten. Apfelspalten und 2 Prisen Zucker zugeben und nochmals 4 Min./100 °C//Stufe 1 garen.
Pilzgemüse, Kartoffelviertel, ½ der zerkleinerten Petersilie, Mangold und zerkleinerten Hartkäse in die Schüssel mit dem Dressing geben. Ziegenkäse dazu bröseln und vorsichtig mit dem Spatel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Portobello-Kartoffel-Apfel-Salat auf Teller verteilen, mit restlicher Petersilie bestreuen und genießen.
