Lecker belegtes Truthahnbrust-Sandwich

Name: Lecker belegtes Truthahnbrust-Sandwich mit Zwiebelade und Kumquats-Feldsalat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Estragon; 2 Stück Ciabatta-Brötchen; 50 g Feldsalat; 2 Stück Kumquats; 1 Stück Gurke; 1 Stück Tomaten; 20 g Mayonnaise; 10 g Dijon Senf; 40 g Nachos; 6 Stück Truthahnbrust-Scheiben; Olivenöl; Zucker; Salz; Essig*; Pfeffer*

mit Zwiebelade und Kumquats-Feldsalat

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Das ist nicht nur „irgendein“ Truthahnsandwich: Dieses Exemplar kommt mit den kleinen Exoten „Kumquats“ daher, die äußerlich an Orangen erinnern, aber noch viel spritziger schmecken. Sie sorgen für eine fruchtige-herbe Note und sind eingebettet in mildem Feldsalat. Lass es Dir schmecken!

Allergenen:

Roggen

•Weizen

•Eier

•Senf

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Estragon

2 Stück

Ciabatta-Brötchen

(Enthält: Roggen, Weizen.)

50 g

Feldsalat

2 Stück

Kumquats

1 Stück

Gurke

1 Stück

Tomaten

20 g

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

10 g

Dijon Senf

(Enthält: Senf, Schwefeldioxid oder Sulfite.)

40 g

Nachos

(Enthält: Weizen.)

6 Stück

Truthahnbrust-Scheiben

Was Du zu Hause haben solltest

Olivenöl

Zucker

Salz

Essig*

Pfeffer*

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2431 kJ

Energie (kcal)581 kcal

Fett33 g

Kohlenhydrate62 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß8 g

Kochutensilien

•Messer

•Ofen

•Sieb

•Schüssel

•Teller

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Zwiebelade: Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Estragon waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. In einer kleinen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel 3–4 Min. glasig darin andünsten, mit 1 TL Zucker und ein wenig Salz würzen. Dann mit 1 EL Essig und 50 ml Wasser ablöschen. Estragon zufügen und 1–2 Min. einköcheln lassen.

Ciabatta-Brötchen im Ofen ca. 10 Min. aufbacken. Dann herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen.

Feldsalat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Kumquats waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Salatschüssel 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Feldsalat und Kumquats unter das Dressing heben und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Mini-Gurke waschen, Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit je einer Prise Salz und Zucker marinieren. Tomate waschen, halbieren, Strunk entfernen und in vier Scheiben schneiden.

Ciabatta-Brötchen längs halbieren. Die untere Hälfte mit Mayonnaise, die obere mit Senf bestreichen. Beide Hälften mit Nachos bestreuen und die unteren mit je 3 Scheiben Truthahnbrust und 2 Tomatenscheiben belegen. Marinierte Gurke und Zwiebelade darauf verteilen.

Brötchenhälften zu einem Sandwich zusammenklappen und ein wenig zusammendrücken. Zusammen mit Kumquats-Feldsalat auf Tellern anrichten und genießen!