Mariniertes Bio-Schweinefilet mit Oregano
dazu Zaziki, Minz-Reis und griechischer Salat- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Genieße und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Zutaten
250 g
Bio Schweinefilet
1 Stück
Zitrone, gewachst
2 Stück
Knoblauchzehe
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Tomate
½ Stück
rote Zwiebel
2 g
Oregano, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
150 g
Basmatireis
10 g
Minze/Petersilie
300 g
Radieschen
Was Du zu Hause haben solltest
250 ml
Wasser
3 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zitrone heiß waschen, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] der Schale abreiben und Zitrone halbieren.
Hälfte der Zitrone in eine große Schüssel pressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden.
Schweinefilets in der großen Schüssel mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, drei Vierteln des gerebelten Oreganos, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hälfte der Zwiebelstreifen und Hälfte des gehackten Knoblauchs darin 1 – 2 Min. glasig andünsten.
Reis in den Topf geben und 1 Min. durchrühren.
300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* und Oreganostiele dazugeben, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Abgedeckt bei niedriger Hitze 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
Radieschen grob raspeln.
In einer kleinen Schüssel die Hälfte geraspelten Radieschen mit Joghurt und restlichem Knoblauch verrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tomaten halbieren und in dünne Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel restliche Radieschen Tomatenspalten mit restlichen Zwiebelstreifen und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Schweinefilets darin 3 – 4 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Währenddessen Blätter von Minze und Petersilie fein hacken.
Reis mit einer Gabel auflockern, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und gehackte Kräuter unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fleisch in Scheiben schneiden.
Minz-Reis, Schweinefilet und Tomaten-Radieschen-Salat auf Teller verteilen. Nach Belieben mit restlichem Oregano bestreuen und mit Zaziki und Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
