Massaman-Curry-Kokos-Suppe
mit Sobanudeln, Brokkoli, Pak Choi und Kirschtomaten
Wieder einmal haben wir es geschafft, zwei der beliebtesten asiatischen Küchen zu kombinieren. Heute gibt es eine thailändische Massaman-Curry-Kokos-Suppe, zu der wir die bekannten, japanischen Sobanudeln hinzugefügt haben. Diese gelten in Japan übrigens aufgrund ihrer länglichen Form als Symbol eines langen Lebens. Einfach zuzubereiten ist dieses scharfe Gericht auch: Erst alles schnippeln, dann nach und nach köcheln lassen. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Kirschtomaten
2 Stück
Frühlingszwiebel
15 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse.)
1 Esslöffel
Massaman-Curry-Paste
150 ml
Kokosmilch
1 Stück
Brokkoli
10 g
Basilikum
1 Stück
Limette, gewachst
200 g
Sobanudeln
(Enthält: Weizen.)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Baby Pak Choi
Was Du zu Hause haben solltest
250 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer*
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne (mit Deckel), 1 großen Topf, ein Sieb und ein hohes Rührgefäß.
Den Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Brokkoli in feine Röschen aufteilen.
Blätter vom Basilikum abzupfen und fein hacken.
Vom Strunk des Baby-Pak-Chois 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in Streifen schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
In einem großen Topf reichlich kochendes Wasser* geben, salzen* und Sobanudeln darin 3 – 5 Min. bissfest garen.
Anschließend Sobanudeln durch ein Sieb abgießen, kurz unter fließendem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
in einem hohen Rührgefäß Kokosmilch, Erdnussbutter, Gemüsebrühe, Massaman-Curry-Paste (scharf!) und warmes Wasser* miteinander verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
TIPP: Wir schicken Dir mehr Currypaste mit, als benötigt wird. Wenn Du es etwas schärfer magst, kannst Du auch nach Belieben mehr Currypaste verwenden
In einer großen Pfanne Öl* erhitzen und weiße Frühlingszwiebelringe und Brokkoliröschen für 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Mit der Kokossoße ablöschen, Hitze reduzieren und zugedeckt für 3 – 5 Min. leicht köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Pak-Choi-Streifen und Kirschtomatenhälften hinzufügen, und für weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen.
Sobanudeln und gehackten Basilikum unterheben.
Limette halbieren und Suppe mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Massaman-Curry-Kokos-Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten
Conchiglie in Pesto-Creme-Soße
Teriyaki-Fischfilet auf Ingwer-Süßkartoffelstampf
Taco-Night mit knusprigem Hühnchen
Superhelden-Teller mit Hähnchenbrust
Pizza-Party mit Otto dem Oktopus
Pollo Asado: Hähnchen in smoky Limettenmarinade
Lila Lieblingsreis mit Kürbis-Kokos-Curry
Kalifornische Chicken-Bowl mit Avocado
Gigli in tomatiger Pestocreme mit Mozzarella
Thai Mango Linsensalat mit Hähnchen
Tex-Mex Chili-Bowl mit Tortilla Chips
Say cheese! Muschelnudel-Bar mit extra Käse
Kung Fu Nudelpfanne mit Schweinesteak
Teriyaki Donburi mit Hackfleisch
Tacos mit Hackfleisch und Avocado
Quesadilla con Chorizo
Pikanter Seelachs in Kari Ikan Curry
Veganes Chick-Eria Toskana mit Roma Tomate
Hähnchenfilet in cremiger Sambal-Badjak-Soße
Spaghetti Bolognese mit Tofuhack
Beliebte Rezepte fürs Abendessen
Schweinemedaillons in Zwiebel-Rahmsoße
Lachs auf cremigem Porreegemüse
Fladenbrot-Burger mit gebratenem Halloumi
Hähnchenschnitzel mit Currydip
Cremig mildes Kürbis-Kokos-Curry
Hähnchen-Wrap mit karamellisiertem Bacon
Hähnchen in Curry-Sahne-Soße
Hähnchenburger mit italienischem Hartkäse
Glasnudeln mit Bulgogi-Rinderhackfleisch
Crispy Tortilla Chicken Strips
Gyros mit griechischem Salat und Hirtenkäse
Sloppy Joe Buns! mit homemade Pulled Chicken
Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle
Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm
Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel
Schweinefilets mit Zwiebelsoße
Asiatisches Rindfleisch mit Buschbohnen
Panko-Hähnchennuggets mit Kokosreis
Gyros mit griechischem Salat
Asiatische Rinderpfanne
Die besten HelloFresh Rezepte der Woche
Porree-Spätzle-Pfanne
Skandi Penne mit Kapern-Mandel-Chili-Topping
Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis
Veggie Enchilada Lasagne
Dinkel-Bowl griechischer Art mit Hirtenkäse
Kartoffel-Gratin mit Paprika und Champignons
Knödeltaler mit Pilzrahm und Kresse
Harissa-Kichererbsen-Bowl mit Aprikosenchutney
Greek Style Kofta mit Zaziki & Hirtenkäse im Fladenbrot
Alpine Käsespätzlepfanne mit Birne und Bacon
Aromatischer Gemüse-Eintopf mit Bulgogi Rinderhack
Schweinelachssteak mit Rote Beete-Salat
Quesadilla con Chorizo
Paccheri mit Pistazien-Gremolata
Griechisches Souflaki Rindersteak auf Bulgur
Nigerianischer Jollof-Reis
Vietnamesische Hoisin-Bowl mit Rinderhack
Pikante Tomaten-Paprika-Suppe
Fettuccine mit Honig-Ziegenkäse-Crumble
