Mediterrane Chick-Eria-Bulgur Bowl
mit Rote Beete, Mandeln und Grana Padano- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Mandeln
- Erdnüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Sellerie
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Eier
- Weizen
- Dinkel
- Soja
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Da kräht kein Hahn nach und sie sind trotzdem der letzte Schrei: Die veganen Filets sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie eine Quelle für Vitamin B12. Da wird ja das Huhn in der Pfanne verdrückt. Oder eben gerade nicht.
Zutaten
150 g
frische Rote Beete
2 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Minze/Petersilie
4 g
Gewürzmischung „Hello Provence“
1 Stück
Gurke
20 g
Mandeln, geröstet
(Enthält: Mandeln, Erdnüsse Kann Spuren von Sesamsamen, Schalenfrüchte enthalten.)
20 g
Grana Padano, gehobelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
270 g
The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filet
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
4 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Rote Beete schälen und in dünne Spalten schneiden.
Tipp: Rote Beete färbt sehr stark ab, trage am besten Handschuhe.
Knoblauch fein hacken.
Beete auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit der Hälfte vom Knoblauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. weich backen.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* und Brühepulver geben und aufkochen lassen.
Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Chick-Eria Filets, Zwiebeln und restlichen Knoblauch in eine Auflaufform geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln.
Mit „Hello Provence", Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen 16 – 18 Min. garen.
Kräuter zusammen fein hacken.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.
Mandeln grob hacken.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* vermengen.
Gurke und Kräuter dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Chick-Eria Filets in Scheiben schneiden.
Bulgur auf Teller verteilen. Mit Gurkensalat, Chick-Eria Filets, Mandeln und Grana Padano toppen.
Guten Appetit!
