Ofenkartoffel überbacken mit Mozzarella
dazu Spinat-Champignon-Pfanne-thermomix- Milch (einschließlich Laktose)
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!
Zutaten
4 Stück
Ofenkartoffeln
50 g
Babyspinat
150 g
Champignons
125 g
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
saure Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Basilikum
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Tomate (Roma)
50 g
Oliven, schwarz ohne Stein
10 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln längs halbieren, mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Blätter vom Basilikum abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Saure Sahne, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermengen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Oliven halbieren. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden und 5 Min. vor dem Ende der Kartoffel-Backzeit mit der Zubereitung fortfahren.
15 g [15 g | 20 g] Öl* und Champignons in den Mixtopf zugeben und 6 Min. [7 Min. | 8 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Tomatenwürfel, Oliven und Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher 4 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Während der letzten 2 Min. Babyspinat portionsweise durch die Deckelöffnung zugeben.
Nach dem Backen Kartoffelhälften umdrehen, das Innere mit einer Gabel zerdrücken und mit Butter mischen. Mit Salz* und Pfeffer* bestreuen und mit Mozzarellascheiben belegen. Erneut in den Ofen schieben und ca. 5 Min. weiterbacken, bis der Mozzarella schmilzt. Eventuell dafür die Grillfunktion anstellen.
Kumpir mit Gemüse auf Teller verteilen. Mit restlichem Basilikum bestreuen und mit dem Dip servieren.
Guten Appetit!
