Levantinische Pasta mit Bio-Hackfleisch
in Harissa-Tomatensoße, mit Aubergine und Paprikabutter- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
Rund um das Mittelmeer kocht man mit sonnengereiften Gemüse, frischen Kräutern und viel Lebensfreude. Das beste Beispiel? Dieses Gericht mit Harissa und Paprikabutter. Hol dir mit unseren mediterranen Rezepten Sommer auf den Teller.
Zutaten
270 g
Conchiglie
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
25 g
Harissa-Paste
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
390 g
stückige Tomaten
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
1 Stück
Aubergine
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
250 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden.
Auberginenwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen ca. 20 – 25 Min. goldbraun rösten.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Eine große Pfanne mit Deckel ohne Fettzugabe erhitzen. Rinderhackfleisch darin 3 – 5 Min. krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 – 3 Min. mitbraten.
Pfanneninhalt mit Harissa-Paste (Achtung: scharf!), stückigen Tomaten, „Hello Mezze“ und Gemüsebrühpulver ablöschen. Soße bei niedriger Hitze 10 – 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen.
Conchiglie darin 9 – 11 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen.
In einem kleinen Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* bei mittlerer Hitze schmelzen. „Hello Paprika“ unterrühren und vom Herd nehmen.
Soße mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hälfte der gerösteten Auberginenwürfel vorsichtig unter die Soße heben.
Conchiglie auf tiefen Tellern anrichten und die Harissa-Tomaten-Soße darauf verteilen.
Mit den restlichen Auberginenwürfeln, einem Klecks Joghurt und der Paprika-Butter toppen.
Guten Appetit!
