Pad Kra Pao! Thai-Wok mit Basilikum-Tofu

Name: Pad Kra Pao! Thai-Wok mit Basilikum-Tofu dazu Aubergine und Erdnusstopping auf Reis
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 250 g Tofu mit Basilikum; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Aubergine; 2 Stück Frühlingszwiebel; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 25 ml Sojasoße; 18 ml Ketjap Manis; 8 ml Worcester Sauce; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Maisstärke; nach Geschmack Pfeffer; 400 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

dazu Aubergine und Erdnusstopping auf Reis

4.2

(58)

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

High Protein

•vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Soja

•Erdnüsse

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

250 g

Tofu mit Basilikum

(Enthält: Soja. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Soja, Erdnüsse, Sellerie, Senf enthalten.)

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Aubergine

2 Stück

Frühlingszwiebel

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Paranüsse, Macadamia, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse enthalten.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

18 ml

Ketjap Manis

(Enthält: Soja, Weizen.)

8 ml

Worcester Sauce

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2978 kJ

Energie (kcal)712 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren4.1 g

Kohlenhydrate81.3 g

davon Zucker16.3 g

Ballaststoffe5.4 g

Eiweiß30.5 g

Salz4.8 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Aubergine in 1 cm Scheiben schneiden.

Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Aubergine im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis sie weich und goldbraun ist.

In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Ketjap Manis, Worcestersoße, die Hälfte der Sriracha, Maisstärke, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Pfeffer* vermengen.

Tipp: Füge nach Belieben mehr Sriracha hinzu.

Paprika entkernen und in feine Ringe schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Wende Druck an, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken. Anschließend Tofu in 1 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 6 – 7 Min. rundum anbraten.